Parai fish complete details

மீன் ஒரு தனித்துவமான மற்றும் பிரபலமான கடல் உணவுப் பொருளாகும். மீன் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், புரதங்கள், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின்களின் நல்ல மூலமாகும். பல வகையான மீன்கள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் அமைப்பு, ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் சுவையுடன் உள்ளன. தென்னிந்தியாவில் பாறை மீன் பிரபலமான மீன் வகையாகும்.

Parai fish in English | ஆங்கிலத்தில் பாறை மீன்

பறை மீன் ஆங்கிலத்தில் Trevally என்று அழைக்கப்படுகிறது. ட்ரெவல்லி மீன்களில் பல வகைகள் உள்ளன.

  • ஜெயண்ட் ட்ரெவல்லி
  • வெள்ளி ட்ரெவல்லி
  • ட்ரெவல்லி தங்கம் புள்ளிகள்
  • பேண்டட் ட்ரெவல்லி
  • நீல ட்ரெவல்லி
  • திக்லிப் ட்ரேவல்லி
  • புளூஃபின் ட்ரெவல்லி
  • பிக்ஐ ட்ரெவல்லி
  • கோல்டன் ட்ரெவல்லி
  • மணல் ட்ரேவல்லி
  • டயமண்ட் ட்ரெவல்லி
parai fish
Parai Fish

ட்ரெவல்லி என்பது இந்திய கடலோர நீர் மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடலில் காணப்படும் ஒரு இறைச்சி மற்றும் சுவையான கடல் நீர் மீன் ஆகும். மலபார் கிங் ஃபிஷ் என்பது ட்ரெவல்லி அல்லது பாறை மீனின் மற்றொரு பெயர். இது தென்னிந்தியாவில் ஒரு முக்கிய மீன், சிறந்த மாதங்கள் அக்டோபர் முதல் பிப்ரவரி வரை ஆகும்.

இது பெரிய மீன்களின் குழுவில் விழுகிறது. இந்த மீனின் எலும்புகள் எளிதில் அகற்றப்பட்டு, குழந்தைகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளாவில், பாறை மீன் குழம்பு மற்றும் ட்ரேவல்லி மீன் வறுவல் ஆகியவை சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள், பண்டிகைகள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களைக் கொண்டாட அடிக்கடி உண்ணப்படும் பாரம்பரிய உணவுகளாகும்.

Parai fish health benefits | பாறை மீன் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மற்ற மீன் வகைகளைப் போலவே பரை மீனும் ஒருவரின் உணவில் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும், ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம். புரோட்டீன்கள், வைட்டமின் டி, துத்தநாகம் ஆகியவை இந்த உணவில் அதிகம். இது ஒரு ஊட்டச் சத்து நிறைந்த மீன் என்பதால், கறிகள், உணவு வகைகள் மற்றும் அரை கிரேவி ரெசிபிகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். தேங்கா பாறை மீன் பின்வரும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

இதில் பல ஒமேகா-6 மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலமும், நீங்கள் நன்றாக தூங்குவதற்கும், உங்கள் கண்பார்வையை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று மக்கள் நம்புவதால், மக்கள் இதை தங்கள் உணவில் சேர்க்கிறார்கள்.

Parai fish Kulambu recipe | பாறை மீன் குழம்பு செய்முறை

மஞ்ச பாறை மீன் அல்லது மற்ற பாறை மீன் வகைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யக்கூடிய சிறந்த சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று பாறை மீன் குழம்பு ஆகும். இது ஒரு கசப்பான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. இந்த சுவையான உணவை வீட்டிலேயே செய்ய கீழே உள்ள எளிய பாறை மீன் குழம்பு செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

Ingredients | தேவையான பொருட்கள்

  • 2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
  • 500 கிராம் பாறை மீன்
  • 1/2 கப் புதிதாக துருவிய தேங்காய்
  • 2 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
  • 1/4 தேக்கரண்டி வெந்தயம் விதைகள்
  • கறிவேப்பிலை
  • 1/4 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
  • 3 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
  • 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
  • 3 நறுக்கிய தக்காளி
  • புளி
  • உப்பு

Instructions | செய்முறை

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். துருவிய தேங்காய்த் துருவலைப் போட்டு நன்றாகக் கிளறவும். அதன் பிறகு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.

அனைத்து மசாலா மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கலவை ஒட்டிக்கொண்டால் மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கறியில் சேர்ப்பதற்கு முன் புளி மற்றும் மோசா பாறை மீனை இணைக்கவும்.

20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர தீயில், மூடி, அரிசியுடன் பரிமாறும் முன் சமைக்கவும். கறிவேப்பிலையால் அலங்கரிக்கவும்.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *